FSSC 22000
Introducción
El curso de interpretación FSSC 22000 le permitirá conocer la principal norma mundial de Seguridad Alimentaria. Contempla el cumplimiento de ISO 22000, HACCP, ISO 9001, y Pre requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura. En adición, contempla el cumplimiento de requisitos adicionales como son: Gestión de Alérgenos, Food Defense, Food Fraud, Gestión de Servicios, Control Medio Ambiental, Etiquetado de Productos, y Uso de Logotipo. da a conocer los requisitos normativos de BPA, manejo de la productividad y el cultivo en campo, manejo de la cosecha y poscosecha cumpliendo BPM, HACCP, acorde a la normativa nacional e internacional vigente y Fortalecimiento Organizativo.
Objetivos
- Conocer e interpretar los requisitos de FSCC 22000.
- Desarrollar habilidades y conocimiento respecto a inocuidad de alimentos.
- Establecer criterios de cumplimiento e incumplimiento de requisitos de inocuidad dentro de toda la cadena de producción agro alimentaria de inocuidad derivada de la globalización de los mercados.
- Reforzar los conocimientos y Estructuración de Plan HACCP, Gestión de Riesgos, Plan Food Defense y Plan Food Fraud dentro del sistema de gestión de Seguridad Alimentaria de la Empresa
Dirigido a
- Gerentes, jefes, supervisores, mandos medios en general, personal operativo, personal administrativo, y todo aquel que tenga conocimientos en sistemas de gestión y mejora continua.
Contenido
- Generalidades del Programa de Pre Requisitos, BPM, ISO 22002-Parte 1
- Alcance
- Ref. Normativas
- Términos y Definiciones
- Contexto de la organización.
- Liderazgo
- Planificación
- Soporte
- Operación
- Planificación y Control Operacional
- Programa de Pre requisitos
- Trazabilidad
- Preparación y respuesta ante emergencias
- Control de riesgos
- Actualización de la información que especifica los PPRs y Plan de Control de Riesgos
- Control, seguimiento y medición
- Verificación relacionada con los PPRs y Plan de Control de Riesgos
- Control de no Conformidades en productos y procesos
- Evaluación del desempeño
- Mejora
- Requisitos Adicionales FSSC 22000 V5.0
- Gestión de Servicios
- Los servicios
- El transporte y almacenamiento
- El mantenimiento
- La limpieza
- Los servicios externalizados
- Food Defense
- Evaluación de las amenazas
- Medidas de Control
- Plan Food Defense
- Food Fraud
- Evaluación de la vulnerabilidad
- Medidas de Control
- Plan Food Fraud
- Gestión de Alérgenos
- Gestión de Etiquetado
- Control y Monitoreo Ambiental
- Uso del Logo
- Certificación
- Gestión de Servicios
Vea nuestros servicios:
- Curso de Inocuidad Total
- Curso de HACCP avanzado
- Curso de FSSC 22000
- Implementación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria.
- Implementación de sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
Ventajas del servicio
Certificación doble
PERÚ
ECUADOR


Inclusión en exclusiva red
de profesionales
Razones para elegirnos

Facilidad de pagos

Gran experiencia de
los capacitadores

Garantía
MDP
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