INOCUIDAD TOTAL BPM, HACCP, ISO 22000 e FSSC 22000

Introducción

El curso de inocuidad total agrícolas da a conocer los requisitos normativos de BPM, HACCP ISO 22000 y FSSC 22000.

Adquiera los conocimientos necesarios para formarse como auditor interno del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 y FSSC 22000
 

Objetivos

  • Conocer que son las BPM, POE, POES, HACCP , ISO 22000 y FSSC 22000.
  • Desarrollar habilidades y conocimiento respecto a inocuidad de alimentos.
  • Establecer criterios de cumplimiento de requisitos de inocuidad dentro de toda la cadena de producción agro alimentaria.
  • Comprender las razones de la demanda del sistema HACCP como garantía de inocuidad derivada de la globalización de los mercados.
  • Interpretar correctamente los requisitos de Gestión de Seguridad Alimentaria con base en la norma BPM, HACCP,  ISO 22000:2018, y FSSC 22000.
  • Dominar las herramientas necesarias para realizar auditorías internas efectivas.
  • Conocer la metodología y herramientas para la planeación, desarrollo y seguimiento de las fases que conlleva una auditoria de calidad basado en la norma para auditores ISO 19011.

Dirigido a

  • Ing. Agro industriales, agrónomos, agropecuarios, zootecnistas,  biólogos, biotecnólogos, microbiólogos de alimenotos, directores de inocuidad, coordinadores de proyectos de salud pública, líderes de alimentos en el sector privado, emprendedores empresarios en el sector alimentario.
  • Operarios líderes y supervisores de líneas de procesos de alimentos o relacionados dentro de toda la cadena de agro producción de alimentos para consumo humano y/o de animales.
  • Estudiantes de los últimos años de carreras técnicas que deseen incursionar o trabajar en plantas de alimentros con la finalidad de cambiar la matriz productiva de un país primario productor a un país agro industrializado generador de valor agredado para conusmo nacional e internacional.

Contenido

  • Módulo 1: Higiene y manipulación de alimentos en plantas de proceso
  • Módulo 2: Causas del deterioro de los alimentos
  • Módulo 3: Desafío de la seguridad alimentaria
  • Módulo 4: Programa de pre-requisitos BPMs
  • Módulo 5: POE, POES, y nociones de HACCP
  • Módulo 6: Introducción a la gestión de seguridad alimentaria
  • Módulo 7: Requisitos ISO 22000 y FSSC 22000
  • Módulo 8: Temas de acreditación
  • Módulo 9: Gestión de la auditoría
  • Módulo 10: Reporte de no conformidad, acción correctiva, acción preventiva
  • Módulo 11: Enfoque de la auditoría
  • Módulo 12: Realización de la auditoría
  • Módulo 13: Informes
  • Módulo 14: Papel y competencias del auditor
 
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*Sujeto a condiciones de movilidad (aislamiento obligatorio)

Ventajas del servicio


Certificación doble

PERÚ
ECUADOR

Material incluido

Inclusión en exclusiva red
de profesionales

Razones para elegirnos

Facilidad de pagos

Gran experiencia de
los capacitadores

Garantía
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